ИЗ ДНЕВНИКА ИБН ФАДЛАНА, АРАБСКОГО ПУТЕШЕСТВЕННИКА, СЕКРЕТАРЯ ПОСОЛЬСТВА БАГДАДСКОГО ХАЛИФА

Он (царь) велел подать стол (с яствами). Его подали, и на нём было только жареное мясо. И вот начал он, – взял нож и отрезал кусочек и съел его, и второй, и третий, потом отрезал кусок и дал его послу… Ему был принесён маленький стол и поставлен перед ним. И таково правило: никто не протягивает руки к еде, пока царь не вручит ему кусочек… И каждый ел со своего стола…Кроме того, со стола царя никто ничего не брал. Когда царь закончил с едой, каждый из нас то, что оставалось на своём столе, уносил в своё жилище.

После еды царь велел подать напиток из мёда, который они называют ас-суджув, который он употребляет днём и ночью, и выпил кубок…

Я видел у них яблоки очень зелёного цвета и с ещё большей кислотой, похожей на винный уксус, которые едят девушки. Я не видел в их стране чего-либо в большем количестве, чем деревьев орешника…

Они же (жители) пробуравливают его (дерева) ствол и ставят под ним сосуд, в который течёт из этого отверстия жидкость более приятная, чем мёд…

И у них совершенно нет ни (оливкового) масла, ни масла сезама, ни животного жира, и они употребляют вместо этих жиров рыбий жир… Они делают из ячменя мучной напиток, который пьют маленькими глотками девушки и отроки, а иногда варят ячмень с мясом, причём господа съедают мясо, а девушкам-рабыням остаётся лишь ячмень. Но только когда наступает раннее утро, они едят часть мяса… В их лесах много мёду в жилищах пчёл, которые они (жители) знают и отправляются для сбора этого…