Александр Михайлович Зайцев (1841–1910) – химик-органик, доктор химии, член-корреспондент Петербургской Академии наук.
Родился в Казани. В 1858 г. успешно окончил Вторую Казанскую мужскую гимназию и поступил на юридический факультет Казанского университета. Слушая лекции знаменитого учёного А. М. Бутлерова, А. М. Зайцев увлёкся химией.
В 1862 г. А. М. Зайцев окончил университет с правом получить степень кандидата наук и отправился в длительную поездку за границу. Он работал в лаборатории известного химика Г. Кольбе в Марбурге и в лаборатории А. Вюрца в Париже. В 1866 г. за исследование «Об окисях тиоэфиров» (тиоэфиры – химические вещества, которые есть в нефти; в их структуре место кислорода занимает сера) Лейпцигский университет присудил А. М. Зайцеву степень доктора философии.
В 1865 г. А. М. Зайцев вернулся в Казань и стал работать практикантом в лаборатории А. М. Бутлерова.
В 1867 г. А. М. Зайцев защитил диссертацию «О действии азотной кислоты на некоторые органические соединения двуатомной серы» и получил степень магистра химии.
В 1869 г. А. М. Зайцев был назначен доцентом (преподавателем) и усиленно работал над докторской диссертацией.
В 1870 г. блестяще защитил докторскую диссертацию. Она называлась «О новом способе превращения жирных кислот в соответствующие им алкоголи». Через год учёный стал профессором по кафедре органической химии (изучает вещества, в которых есть углерод; эти вещества есть во всех живых организмах).
В конце 1871 г. А. М. Зайцев стал заведующим кафедрой и лабораторией органической химии.
В 1885 г. Российская Академия наук избрала А. М. Зайцева своим членом-корреспондентом (младший член академии).
А. М. Зайцев не раз избирался членом совета отделения химии Русского физико-химического общества.
В 1904 г. А. М. Зайцев был избран председателем отделения и совета отделения химии, а в 1905 г. – президентом Русского физико-химического общества.
А. М. Зайцев стал учителем для многих выдающихся учёных-химиков: Е. Е. Вагнера, С. Н. Реформатского, И. И. Канонникова, А. А. Альбицкого, А. Я. Богородского, А. Е. Арбузова и др.